Les feuilles de menthe poivrée contiennent de l’huile essentielle de menthe poivrée et sont souvent utilisées comme boisson ou épice semblable au thé. L’ingrédient le plus important est le menthol, que l’on retrouve plus fréquemment dans les feuilles les plus âgées. La première récolte annuelle a lieu peu avant la floraison (période de floraison de juin à août) et produit la meilleure qualité ; la deuxième récolte en automne est la plus petite. Certaines feuilles sont vendues fraîches, mais principalement séchées (thé à la menthe poivrée). De grandes quantités sont également nécessaires pour extraire l’huile essentielle de menthe poivrée. L’huile de menthe poivrée est largement utilisée comme agent parfumant et aromatisant. La menthe poivrée n’étant connue que depuis 1696, elle est absente des herboristes de l’Antiquité et du Moyen Âge. Cependant, d’autres menthes ont déjà été utilisées.
Mode d'utilisation
Préparer une infusion de thé.
Thé à la menthe poivrée (thé maison)
| N° d’article : | 2577 |
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| GTIN | 4027684002577 |
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